Plants
for
Carnivores.
by Macarena Vittorini
Serious plants for curious appetites.
Private Dining · Events · Chef for Hire · Kitchen Support
BERLIN-BASED · WORLDWIDE
Die Küche
Lust auf Unerwartetes.
Plants for Carnivores. Ja, richtig gelesen.
Für Veganer. Für Fleischliebhaber. Für alle, die einfach richtig gutes Essen lieben.
Mit Pflanzen zu kochen heißt: experimentieren, Konventionen hinterfragen und neu ausloten, was auf dem Teller möglich ist.
Gemüse ist hier kein Kompromiss und keine Beilage. Es spielt die Hauptrolle.
Geflämmt, geräuchert, fermentiert oder karamellisiert – vertraute Zutaten zeigen ungeahnte Tiefe, Texturen und Aromen.
Saisonale Zutaten treffen auf präzise Kochtechnik und Inspiration aus Küchen der ganzen Welt.
Manchmal schmeckt das Ergebnis vertraut. Manchmal lässt es sich kaum beschreiben.
Hauptsache, es schmeckt verdammt gut.
Was ich mache
Gutes Essen. Ohne unnötiges Tamtam.
Vom intimen Dinner über besondere Feiern bis zur Profiküche: Ich bringe Kreativität, Erfahrung und eine echte Leidenschaft für gutes Essen mit.
Jeder Anlass ist anders. Das Essen sollte es auch sein.
01 — Für Privatkund:innen
Private Dining
Bei dir zu Hause. Großartiges Essen. Null Küchenstress.
Intime Dinner und entspannte Lunches – oder einfach ein guter Grund, Menschen an einen Tisch zu bringen.
Ich entwickle ein Menü passend zu deinem Anlass, koche in deiner Küche und kümmere mich um die Details – damit du ganz für deine Gäste da sein kannst.
Events
Kein langweiliges Standardmenü.
Kreative Plant-Based-Küche für private Treffen, kuratierte Brunches und besondere Feiern.
Maßgeschneiderte Menüs, kräftige Aromen und durchdachte Details. Alles, nur nicht von der Stange.
02 — Für Gastronomie & Profis
Chef for Hire
Gutes Handwerk. Frische Ideen. Bereit zum Kochen.
Eine erfahrene Köchin für kulinarische Projekte, Kollaborationen und besondere Produktionen.
Professionelles Handwerk, kreatives Denken und die Flexibilität, sich auf unterschiedliche Küchen und Teams einzustellen.
Kitchen Support
Zusätzliche Hände. Echte Erfahrung.
Zuverlässige Freelance-Unterstützung für Restaurants, Catering-Teams und Profiküchen.
Ich springe ein, finde mich schnell zurecht und lege los.
Über Macarena
Ich komme aus der klassischen Küche.
Ich habe ihre Techniken gelernt, ihre Traditionen und ihre Regeln.
Und ich hatte immer Fragen.
Angefangen hat alles mit meiner Ausbildung zur Köchin in Argentinien. Dann kamen andere Länder, andere Kulturen und viele verschiedene Küchen.
Doch je mehr ich lernte, desto mehr Fragen hatte ich.
Als ich beschloss, ausschließlich mit Pflanzen zu kochen, dachte ich, ich müsste auf so vieles verzichten.
Ich lag falsch.
Ich dachte, ich schließe Türen. Stattdessen habe ich so viele neue geöffnet.
Heute experimentiere ich immer noch, entdecke neue Zutaten und stelle Fragen.
Und das Beste? Ich bin noch lange nicht fertig.
Die Technik habe ich behalten. Die Grenzen nicht.
— Macarena Vittorini
Kontakt
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